Un ácido carboxílico, presente en muchas plantas, tales como la uva y tamarindo, es también uno de los principales ácidos orgánicos en el vino. El antioxidante a?adido en los alimentos, puede hacer que el alimento con la acidez. El mayor uso de ácido tartárico es un aditivo para bebidas. Las materias primas industriales también son drogas. En la industria del espejo, ácido tartárico es una ayuda importante y un agente reductor, se puede controlar la velocidad de formación del espejo de plata, para obtener un recubrimiento muy uniforme. El ácido tartárico también conocido como 2,3 - dihidroxi-succínico. La estructura simplificada de la Preparación de HOOCCH (OH) CH (OH) COOH. Tartrato ácido de potasio está presente en el zumo de uva dentro de esta sal es insoluble en agua y se precipita con etanol en el proceso de elaboración de la cerveza, uva, conocido como el sarro, el nombre de la tartárico resultante. El ácido tartárico es principalmente en la forma de la sal de potasio está presente en una variedad de plantas y frutos, y también una peque?a cantidad basada en el estado libre existe.