(1) Propiedades seguro y no tóxico. Derivado de la materia prima de citrato de sodio preparado para la alimentación básica, y por lo tanto absolutamente seguro y fiable, y no sea perjudicial para la salud humana. Las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud no impone ninguna restricción de su ingesta diaria, puede ser que los bienes pertenecen a una libre de drogas. (2) que tiene una biodegradabilidad. Citrato de sodio después de cantidades grandes de agua, naturaleza, la parte se convierte en un ácido cítrico, tanto para coexistir en el mismo sistema. ácido cítrico en agua por el oxígeno, calor, luz, y la acción de microorganismos, que es susceptible a la degradación biológica. Su descomposición vías de ácido aconítico, ácido itacónico, citracónico ácido Yu, en dióxido de carbono y agua. (3) que tiene una capacidad de iones de complejación de metales. Citrato de sodio en Ca2 +, Mg2 + y otros iones metálicos capacidad de complejación, buena capacidad complejante de iones metálicos, tales como Fe2 + ion. (4) de la excelente solubilidad en agua, y la solubilidad en agua aumenta con la temperatura. (5) que tiene buena para ajustar el pH y capacidad tampón. El citrato de sodio es una sal alcalina débil compatibilidad con ácido cítrico puede estar compuesta de fuertes agentes de tamponamiento del pH, y su utilidad importante en algunas ocasiones pH inadecuado amplia variación. Además, citrato de sodio también tiene un excelente rendimiento y estabilidad del rendimiento retardative