Rasgos: las partículas en polvo o polvo cristalino de color o escamas. Olor Sin olor o leve de benjuí. Estable en el aire. Fácilmente soluble en agua. Soluble en etanol. Solución acuosa a pH 8. Prevenir la fermentación de la fuerza y ??la fuerza de la esterilización que el ácido benzoico y débil. solución de pH 3,5, 0,05% puede prevenir completamente el crecimiento de la levadura, un valor de pH de 6,5, más de 2,5% de la concentración de la solución. Esta funcionalidad del producto 1.180g equivalente a 1,0 g de ácido benzoico. Usos: conservantes, agentes antimicrobianos.