La goma guar en la industria alimentaria: 1, por el frío, como el helado, helado, helada, estabilizadores borneol excelentes para evitar que los cristales de hielo producen un engrosamiento obras de teatro, emulsificación. Productos como la pasta de harina, fideos, fideos instantáneos, fideos jugado condiciones de servidumbre, la retención de agua, aumento de la fuerza del tendón para mantener la excelente calidad del papel, sino también ampliar el tiempo de conservación. Las bebidas tales como leche de maní, leche de almendras, leche de nuez, engrosamiento celebrada el papel del agua y el estabilizador, y mejorar la función de sabor reproduce cápsulas de zumo de naranja, té de la fruta, una variedad de bebidas sólidos y arroz con leche. 4, en el papel de la leche de vaca, yogur desempe?ar un papel de agente estabilizante, y funciona como un espesante, emulsionante, y mejorar el sabor. 5, para desempe?ar un papel estabilizador en los productos de soya como el tofu, leche de soja. 6 en los productos cárnicos como el jamón, fiambre de cerdo, albóndigas jugado unido, refrescante y aumentar el volumen de papel. 1, tallarines, fideos instantáneos, pegamento melón ni?o es uno de los más baratos y ampliamente utilizado coloide hidrófilo. En la producción de fideos, goma de guar se puede decir que el mejor aglutinante, el proceso de fideos chinos, la adición de 0,2 a 0,6% de goma guar, puede fideos superficie es lisa y fácil de romper, lo que aumenta la elasticidad de la superficie, el proceso de secado en los fideos para prevenir las adherencias, reducir el tiempo de secado, el buen gusto, hecha de fideos Naizhu constantemente artículo. En la producción de fideos instantáneos, a?adir 0,3% a 0,5% de goma guar, por un lado para hacer que el flexible masa y propensos a romperse cuando se corta en tallarines, moldeo no es fácil ya que la rebaba; evitar que los aceites de cocina penetrar en el otro lado, en la fritura guardar el aceite de cocina , no el procesamiento y suave sin la superficie grasienta, el aumento de la tenacidad fideos, mezclado con sopa hervida. Melón carne ni?o goma de semilla en el llenado de productos cárnicos puede reducir el chocar de carne y otros accesorios en el proceso de cocción, el control de la viscosidad del líquido, y el contenido puede verterse; atrapado en salchichas y llenar la carne clase productos, goma de guar, en el sistema de emulsión de carne puede ser rápidamente se combina con agua libre, mejorar el llenado del envase para embutidos, eliminando cocido, ahumado y durante la separación de agua de almacenamiento de grasa y libre y móvil, para mejorar la firmeza del producto después de enfriamiento. 3, condimento apósitos y salsa de ensalada, el uso de la naturaleza básica de la goma de guar de alta viscosidad a bajas concentraciones, por lo que la textura y la reología de estos productos, la calidad sensorial de mejor calidad. 4, las características del producto, tales como alimentos enlatados medida de lo posible libre de flujo de agua dinámica goma, goma guar se puede utilizar para productos espesantes de agua, y la parte de carne sólida de la superficie de la capa de salsa paquete de espesor. En particular, la hinchazón lenta de la goma de guar es a veces también se puede utilizar para limitar la viscosidad al enlatar. 5, helados tales como helado, leche helada, hielo 腩 fruta, sorbetes, yogur de leche, etc, que, utilizado solo o mezclado con el otro coloide soluble en agua, almidón, CMC, goma de algarrobo y alginato de sodio usado. Permite condensado adherencias flotantes, y la inhibición de la formación de cristales de hielo, asegurarse de que la estructura es lisa, de modo que el producto final para formar un uniforme cuerpos flotantes líquidos, ya que la función de espesante, emulsionante, y mejorar el sabor, Mientras tanto, en el establo cuando se congela, también puede evitar la rápida fusión del período de retención prolongado . La cantidad a?adida no exceda de 0,2% -0. 5%. La peque?a cantidad de goma de guar no afecta significativamente a la viscosidad de esta mezcla fue durante la fabricación, pero puede ser impartida a los productos de la sensación en la boca Edgecomb y cerosa. Un beneficio adicional es que los productos están derritiendo, y mejorar el rendimiento de los productos calientes anti-repentinos. Crema goma de guar estable hielo es debido a la formación de cristales de hielo se puede evitar, causada por la presencia de las partículas.